As ações de Vigilância Sanitária (VISA) devem promover e proteger a saúde da população com ações de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e da circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde.
A Vigilância Sanitária existe para promover e proteger a saúde por meio de estratégias e ações de educação, e fiscalização da condição higiênico-sanitária de bens e de lugares e está dividida em dois setores: Setor de alimentos e Setor de produtos e serviços, tendo como áreas de atuação fiscalização da produção e manipulação de alimentos, cosméticos, saneantes, serviços de saúde, laboratórios, funerárias, clinicas veterinárias, e diversas áreas que possam intervir na saúde coletiva.
